Наставник Рамзи: я не создавал телевизионного монстра

Марко Пьер Уайт, который обучал Гордона Рамзи в лондонском ресторане Harvey«s в конце 1980-х, заявил, что не несёт ответственности за знаменитый телевизионный характер своего бывшего подопечного. «Я не могу нести за это ответственность, — сказал Уайт. — Гордон — собственное творение. Каждый отвечает за свой жизненный путь».

Эти слова адресованы одной из самых устойчивых историй в кулинарном фольклоре — предположению, что жёсткий стиль управления кухней Уайта вдохновил Рамзи на его последующую телекарьеру. Источник, знакомый с непростой историей отношений двух шефов, отметил: «Люди годами пытались провести прямую линию между кухней Марко и телеперсоной, которой стал Гордон. Марко считает, что всё не так однозначно. Он уверен, что Гордон сам сделал свой выбор, построил свой бренд и в итоге создал публичную фигуру, которую все знают».

Замечания Уайта также затронули один из самых известных эпизодов в их отношениях — давнее утверждение Рамзи, что наставник довёл его до слёз во время работы в Harvey«s. В автобиографии Humble Pie (2006) Рамзи назвал Уайта «двуличным» и «самым нелюбимым из ныне живущих людей», что подогрело слухи о затяжной вражде. Однако Уайт предположил, что этот случай часто преувеличивают. «Он сам себя довёл до слёз, — сказал Уайт. — Он в тот момент резал лук».

Эта история всплыла в недавнем разговоре с документалистом Луи Теру, который усомнился в версии Уайта. Когда Теру заметил, что Уайт преуменьшает инцидент, тот ответил: «Тебя там не было». Позже Уайт признал, что Рамзи действительно был эмоционален в последние дни работы в ресторане, но оспорил более широкие заявления. «Нет, это неправда. Правда в том, что Гордон плакал, и это была его последняя или предпоследняя ночь. Думаю, последняя. И для него это было очень эмоционально», — сказал Уайт. Он добавил: «И он сказал мне: «Мне всё равно, Марко, просто ударь меня, что угодно». Он был очень расстроен».

Несмотря на бурное прошлое, Уайт тепло отозвался о профессиональных качествах Рамзи. Он назвал его «очень хорошим техником» и похвалил за стандарты на кухне: «Когда я думаю о Гордоне, его тарелки чистые. Они всегда аккуратны, последовательны. Именно это нужно, чтобы получить три звезды Мишлен. Отличный техник, отличный вкус, аккуратные тарелки, последовательность». Источник добавил: «Какие бы разногласия ни были в прошлом, Марко явно уважает талант Гордона. Он считает его исключительно дисциплинированным поваром, чьё техническое мастерство и трудовая этика помогли ему подняться на вершину профессии».

Уайт также раскрыл, что они остаются в хороших отношениях и вместе работают над новым телешоу. Он рассказал, что Рамзи прислал ему «красивое сообщение» в трудное для его семьи время. «Так что Гордон Рамзи, о котором говорят в прессе, — это не тот Гордон Рамзи, которого знаю я. Гордон Рамзи, насколько я понимаю, — прекрасный парень», — заключил Уайт.